Копипаст.ру - фото ню, юмор, фото приколы, бесплатные игры, демотиваторы, комиксы, девушка дня Фото приколы   Удивительное   Фото НЮ   Ещё »  

хочу только
эфир   блогород   недельник   лидеры   лучшие   архив   пopно  
Нас уже 74648. 
Подсчет онлайн...
сейчас
+ регистрация / вход

→ В НОВОМ

Как производится пиво (71 фото)

25 марта 2009 в 10:03Разноеby sun
54
рейтинг
37
коммент.

Фотоэкскурсия по крупнейшему пиво-безалкогольному комбинату «Очаково», г. Москва. Читая данный рассказ, не забывайте, что чрезмерное употребление пива вредит здоровью и по скорости привыкания, пивной алкоголизм развивается в 3-4 раза быстрее водочного.

1.
Пиво, слабоалкогольный ароматный пенистый напиток с хмелевой горечью, изготовляется спиртовым брожением сусла из ячменного солода, хмеля и воды. Для отдельных сортов пива ячменный солод частично заменяется рисовой, кукурузной или ячменной мукой, а также сахаром. В зависимости от сорта пиво содержит 4—10% легкоусвояемых питательных веществ, главным образом углеводов, небольшое количество аминокислот, других продуктов расщепления белка и минеральные вещества. Кроме того, в пиве содержится 1,8—6% алкоголя, 0,3—0,4% углекислого газа, горькие и дубильные вещества хмеля, органические кислоты.

alt

2.
Процесс пивоварения можно разделить на четыре основные стадии:

Производство солода из ячменя и получение пивного сусла
Сбраживание сусла пивными дрожжами
Дображивание (созревание)
Фильтрация и розлив


Производство солода из ячменя и получение пивного сусла. Варочный цех.

Стадия производства солода включает в себя очистку и сортировку ячменя, его замачивание, проращивание (солодоращение), сушку и очистку от ростков, отлёживание солода. Готовый сухой солод обладает сладковатым вкусом и характерным ароматом. Далее, для получения пивного сусла солод полируют, дробят и затирают (смешивают) с водой.

Единственный этап в производстве пива, в котором происходит варка — это приготовление сусла. Этот этап настолько важен, что даже дал название всему процессу — «пивоварение». Сусло — это сладко-горькая жидкость янтарного цвета, оно является основой будущего пива и именно от его качества напрямую зависит то, какое пиво получится в результате. Этап приготовления сусла осуществляется в варочном отделении.

alt

3.

alt

4.

alt

5.
Первый процесс, который происходит в варочном цехе, на профессиональном языке называется затирание. Оно происходит в специальном заторном котле. Здесь дробленый солод смешивают с трех-четырех кратным количеством горячей воды, тщательно все перемешивают (затирают) и оставляют так на пару часов. В результате затирания получается масса, по консистенции похожая на овсянку, которую пивовары называют «затор». В полученном «заторе» при определённых температурах протекают ферментативные процессы, важнейший из которых — осахаривание содержащегося в солоде крахмала. Когда эта масса готова, ее отправляют в фильтрационный чан.

alt

6.

alt

7.
(Каждые три часа в цехе производится влажная уборка.)

alt

8.

alt

9.
В фильтрационном чане происходит отделение сусла от дробины — зерновых оболочек. На протяжении 2 часов твердые частицы отделяют от жидкости, в итоге образуется два продукта или две фракции: первая, жидкая — сусло, вторая, густая — дробина. В дальнейшем дробленый солод подвергают контрольной промывке, с целью извлечения из него оставшегося ценного экстракта. Полученная жидкая фракция сусла собирается в суслосборник. Образовавшееся после фильтрования сусло из суслосборника поступает в варочный котел.

alt

10.
В варочном котле происходит важный процесс — кипячение сусла с хмелем. Этот процесс занимает обычно 1 – 1,5 часа. При кипячении в сусло переходят горькие и ароматические вещества хмеля, которые необходимы для придания пиву вкуса и аромата. Для представления, объем варочных котлов компании «Очаково» составляет 86000 литров.

Надоело листать страницы? Зарегистрируйтесь и станет удобнее.
Страница 1 из 8 | Следующая страница

Нравится пост? Жми:


Похожие новости
БонусыО языках и народахНевероятно, но факт!Первоапрельский календарь "Окн…Прикольные поделки из железа (4…
Все фото приколы и картинки »

РЕГИСТРАЦИЯ НА САЙТЕ ЗА 20 СЕКУНД
Меньше рекламы, добавление новостей, голосование, подарки...



1: 25 марта 2009 06:57
 
drinks отличный пост! drinks
я всё хотела попробывать сама сварить пиво, а с ним оказывается возни стока, то ли дело самогон kleva

лето у бабушки...

2: 25 марта 2009 08:24
 
ну вот...
пришел на работу, открыл копи , там этот пост...
пост отличный но для начала дня к работе нерасполагающий(((
автору + ооднозначно

3: 25 марта 2009 08:30
 
грандиозная картина! vauu вселяет чувство уверености в завтрашнем дне(то,что пиво было,есть и будет). yeeeah
пейте пиво пенное drinks ,рожа будет ого-го!!! loveshower

4: 25 марта 2009 09:03
 
Цитата: Psich_15
пришел на работу, открыл копи , там этот пост

Послал работу. Пошла работа подальше. lol2 lol2 lol2

5: 25 марта 2009 09:57
 
Пивооооооооо taschus

6: 25 марта 2009 10:09
 
popcorm1 drinks

7: 25 марта 2009 10:46
 
Я надеюсь, что не только "Очаковское" таким образом готовится?
Пью исключительно Туборг и Гёссер )

8: 25 марта 2009 10:46
 
ну вот, сразу пива захотелось drinks

9: 25 марта 2009 10:49
 
А я сёдни уже отработал и пивко-святое дело!!! yeeeah drinks

10: 25 марта 2009 10:54
 
мОчаково... bad Хугарден - вот это дело! drinks

11: 25 марта 2009 11:14
 
Прикольно, оч. познавательно. А работать и правда не хочется lol2 lol2 lol2

12: 25 марта 2009 11:32
 
На пивзаводе "Крушовице" в Чехии сказали, что они никогда не разливали в пластик пиво и никогда не будут разливать - это получается гОвно полное. Только стекло, и для транспортировки - кеги. И они правы.

мОчаково и Дон - гааавно еще то.

На пивзаводе "Крушовице" в Чехии сказали, что они никогда не разливали в пластик пиво и никогда не будут разливать - это получается гОвно полное. Только стекло, и для транспортировки - кеги. И они правы.

мОчаково и Дон - гааавно еще то.

13: 25 марта 2009 13:22
 
Вода,спирт,ароматизаторы и красители-всё это разбавляют в определённых пропорциях и газируют bad

14: 25 марта 2009 13:31
 
Да знаем мы как!!! лучше налейте!! yeeeah drinks

15: 25 марта 2009 13:43
 
Пива не люблю, посему пост ниасилил. Даже фотки. kleva

16: 25 марта 2009 14:27
 
Цитата: Lexter
Вода,спирт,ароматизаторы и красители-всё это разбавляют в определённых пропорциях и газируют
mir
+ Консерванты.

17: 25 марта 2009 15:32
 
не пью пиво из пластика и алуминия drinks

18: 25 марта 2009 15:46
 
Цитата: Psich_15
ну вот...
пришел на работу, открыл копи , там этот пост...

это хорошо когда работа есть

19: 25 марта 2009 15:55
 
есть хочу taschus

20: 25 марта 2009 16:55
 
Не впечатлило.

21: 25 марта 2009 17:01
 
Свеженького захотелось friends girl_cra

22: 25 марта 2009 18:00
 
drinks

НАПОМИНАНИЕ ПРО АВАТАР!!

23: 25 марта 2009 19:46
 
Цитата: virusnjak
то ли дело самогон

friends drinks

24: 25 марта 2009 20:36
 
Цитата: Мишук
Пива не люблю, посему пост ниасилил. Даже фотки.

mir mir mir

25: 25 марта 2009 20:37
 
Очаковское не пью, но глядя на пост захотелось очень пивка... стандартную пивную кружечку бы высадил щас залпом...

26: 25 марта 2009 21:09
 
Цитата: Minigun
пивную кружечку бы высадил щас залпом
drinks даже две yeeeah

27: 25 марта 2009 21:28
 
Цитата: дядюшка ух
пейте пиво пенное ,рожа будет ого-го!!!
drinks drinks drinks

Цитата: Avantjurist
даже две

а разве котам пиво можно???? girl_haha






28: 25 марта 2009 21:31
 
ААА!!! дайте мне ту банку скорее! 3-хлитру!!! Половину не отрываясь выпью!

29: 25 марта 2009 22:07
 
2 года проработал в пивоваренной компании, не по наслышке знаю все производство пива, от приготовления солода до отправки готовой продукции. нга самом деле на заводах не все так чистенько и гладко. и крысы размером больше кошки бегают)))))

30: 25 марта 2009 22:09
 
Цитата: Гость
крысы размером больше кошки бегают

... похмельные )))

31: 25 марта 2009 22:34
 
Цитата: Minigun
... похмельные )))
girl_haha


32: 25 марта 2009 22:54
 
drinks

33: 26 марта 2009 06:15
 
Хочу туда админом

34: 26 марта 2009 10:36
 
Даешь дегустацию !

35: 26 марта 2009 11:36
 
Занятно. Но Очаково и иже с ним bad
Чешское и немецкое yeeeah yeeeah yeeeah Разливноооеее yeeeah yeeeah yeeeah

36: 26 марта 2009 18:59
 
drinks

37: 27 марта 2009 09:38
 
Сниму кладовку на пивзаводе!!! drinks
Информация
Вы не можете оставлять комментарии к данной новости.

Загрузка. Пожалуйста, подождите...