Копипаст.ру - фото ню, юмор, фото приколы, бесплатные игры, демотиваторы, комиксы, девушка дня Фото приколы   Удивительное   Фото НЮ   Ещё »  

хочу только
эфир   блогород   недельник   лидеры   лучшие   архив   пopно  
Нас уже 74648. 
Подсчет онлайн...
сейчас
+ регистрация / вход

→ В НОВОМ

Малосольные огурцы - любимая ягода

4 июля 2009 в 17:51Блогиby Viktori
76
рейтинг
28
коммент.

Странное сочетание - скажете вы, разве ягоды солят. Малосольными бывают огурцы - упругие, хрустящие, придающие вкус даже простой трапезе. И будете правы - речь идет именно о них, ведь огурцы на самом деле - это ягода. И это единственная ягода, которую едят в зеленом, недозрелом виде, недаром привычное для нас славянское название происходит от греческого «агурос» - неспелый. Спелые огурцы - желтые и невкусные. И хотя именно славянский стол трудно представить без огурцов, особенно малосольных и соленых, происхождения эта странная ягода вовсе не славянского. Родина огурцов - жаркая Индия, там они росли, появившись более шести тысяч лет назад, и растут не в ухоженном и возделываемом огороде, а просто в джунглях или обвивая плетни в деревушках. Имя путешественника или купца, который открыл огурец для Руси, затерялось в истории. Факт в том, что в 16 веке эта ягода у нас уже обрела популярность. Показались ли огурцы нашим предкам пресными или просто соль была главным «хранителем» продуктов, но огурцы начали солить так же, как до этого на Руси солили грибы. Чуть недосолили огурчики - получились малосольные, приятные на вкус, хрустящие, ароматные, так подходящие к любому застолью. Славились солеными и малосольными огурцами многие города и губернии на Руси, но особо выделялись Суздаль и деревни Холынья и Подновье Новгородской области.

Малосольные огурцы - любимая ягода



По легенде суздальские огурчики заказывались к царскому столу. Сейчас в Суздале появился тематический праздник - день огурца, на который съезжаются гости из разных стран, отведать свежего, малосольного и соленого огурчика - символ древнего Суздаля. В Подновье существовал интересный рецепт засолки огурцов не в бочке, а в тыкве, за таким деликатесом якобы посылал светлейший князь Потемкин. Холынья же вообще считается огуречной деревней. История свидетельствует, что сюда пять веков назад бежало бунтарское войско Василия III и, увидев, какие великолепные огурцы растут, занялось их разведением и засолкой. А солят здесь необычно - огурцы наталкивают в громадную дубовую бочку, наливают родниковую воду с травами и хреном, и опускают бочку в реку. Обычно или необычно, но огурцы солились на Руси повсеместно, лучшей закуски под водочку да еще с молодой ароматной картошечкой не нашлось за многие века. Так даже классик русской литературы, интеллигентнейший Антон Павлович Чехов считал. А Екатерина II всем деликатесам предпочитала отварную говядину с солеными огурцами. Считается, что для соления лучше всего подходят огурцы с тонкой шкурой, плотной мякотью и черными или бурыми шипами (белые шипы - это признак салатных сортов). Кстати, в Европе плоды с шипами называют огурцами в «русской рубашке», а сами предпочитают гладкие. Шипы на огурце - необходимы для выделения влаги, может быть, поэтому у «шипованных» другой вкус.

Малосольные огурцы - любимая ягода



Владимир Гиляровский в своей знаменитой книге так объясняет, почему прославленным Сандуновским предпочитали Палашевские бани: «... потому, что рядом с банями была лавчоночка, где народный поэт Разоренов торговал своего изделия квасом и своего засола огурцами, из-под которых рассол был до того ароматичен и вкусен, что его предпочитали даже прекрасному хлебному квасу». Кстати, на Западе открыли, что рассол по ингредиентам соответствует изотоническому раствору, и пропагандируют первый как напиток для атлетов. Малосольные огурцы - не только вкусный, но и полезный продукт, они входят в программу лечебного питания при атеросклерозе. Клетчатка, содержащаяся в соленых огурцах, улучшает циркуляцию в сосудах и помогает заживлению микротравм. Да и просто малосольный огурчик лечит стресс - вытащишь из рассола, похрустишь, насладишься вкусом - и жить веселей. И юмор огурцы сопровождает. В 70-е годы 20 века известному научно-популярному журналу «Химия и жизнь» пришлось извиняться перед легковерными читателями за первоапрельскую шутку: о новом сорте - малосольных огурцах, выращенных на соленых почвах. А сейчас в Угличе существует интересный «Музей-библиотека русской водки», главная достопримечательность в нем - дегустационная изба, где дают попробовать разные сорта водки. А в дополнение дают черный хлеб - занюхать и малосольный огурчик - закусить.


Малосольные огурцы - любимая ягода



Малосольные огурцы - любимая ягода



Малосольные огурцы - любимая ягода



Малосольные огурцы - любимая ягода



Малосольные огурцы - любимая ягода

Малосольные огурцы - любимая ягода



Малосольные огурцы - любимая ягода

Надоело листать страницы? Зарегистрируйтесь и станет удобнее.
Страница 1 из 2 | Следующая страница

Нравится пост? Жми:


Похожие новости
Красивая смерть - необычные фот…PIETRA DURA или PIETRE DUREБольшая модель линкора Ямато Краткий универсальный разговорн…Интересные факты :))
Все фото приколы и картинки »

РЕГИСТРАЦИЯ НА САЙТЕ ЗА 20 СЕКУНД
Меньше рекламы, добавление новостей, голосование, подарки...



1: 4 июля 2009 08:25
 
то,что арбуз-ягода знал,а про огурец слышу впервые

2: 4 июля 2009 10:39
 
taschus taschus taschus taschus taschus
Цитата: дядюшка ух
то,что арбуз-ягода знал,а про огурец слышу впервые

mir

3: 4 июля 2009 14:52
 
Огурец из семейства арбузных, значит - ЯГОДА))) lol2 kleva

4: 4 июля 2009 15:41
 
огурец - ложная ягода winked

5: 4 июля 2009 15:52
 
cheat
ягода - не ягода
это ваще вечнозеленое дерево lol2

6: 4 июля 2009 16:04
 
Цитата: baha
ягода - не ягода
mir

пофиг ,а вот бы щас их под картошечку и под водочку самый кайф)))))

7: 4 июля 2009 17:59
 



просто картинка понравилась winked loveshower

8: 4 июля 2009 18:46
 
эхххх... прям слюной захлебнулася)))

9: 4 июля 2009 19:03
 
Русский народный эпический овощ. drinks russian

10: 4 июля 2009 19:07
 
корнишоны yeeeah

11: 4 июля 2009 19:09
 
не лублу малосольные, а лублу бочковые, вонючие

12: 4 июля 2009 20:46
 
Тоже люблю! loveshower

13: 4 июля 2009 21:29
 
а у нас в этом году ни у кого нет огурцов-всю рассаду в парнике какая то гадость съела(( sad эх,как же мы теперь... girl_cray

14: 4 июля 2009 21:47
 
Сорри за оффтоп, кто-нить смотрел ролики на ютьюбе про конец света? Ну, про андронный колайдер Ваще страшно!

----------

15: 4 июля 2009 22:20
 
taschus taschus

16: 4 июля 2009 23:05
 
круто!!! хочу-хочу, прям представила-то ,хрусь-хрусь!!!ааааааааааа

17: 4 июля 2009 23:27
 
В агороде есть многа агурчиков, ща наберу, в кастрюлю на пару дней, а потом хрусть-хрусть taschus
В холодильнике вроде и молоко есть lol2

18: 4 июля 2009 23:35
 
Цитата: Minigun
лублу бочковые, вонючие
mir
А молосольными сегодня похрустела! Под молоденькую картошечку с укропчиком и чесночком! loveshower

19: 4 июля 2009 23:37
 
Цитата: Svetik68
А молосольными сегодня похрустела! Под молоденькую картошечку с укропчиком и чесночком! loveshower
блиныч,Светик появилась,опять на слюню всех изводит...мучительница!))) girl_haha

20: 4 июля 2009 23:46
 
Цитата: badmom
опять на слюню всех изводит...мучительница!))
Ага! А исчо бефстроганов в сметанном соусе кушкала!

21: 4 июля 2009 23:52
 
Цитата: Svetik68
бефстроганов в сметанном соусе
не,эт не то...у нас еще картошечки молодой нетути(( sad а то,что на рынке-привозная( sad

22: 5 июля 2009 00:10
 
taschus taschus

23: 5 июля 2009 02:09
 
Познавайте Всемогущий. Огурец - тыквина и ниип.

24: 6 июля 2009 01:44
 
Познавательно. smile А огурчики, кто же их не любит?!

25: 6 июля 2009 10:16
 
О..ДА..... Только модно и объесться ими!

26: 15 сентября 2009 03:22
 
МОЯ КАРТИНКА!! Пожалуйста укажите что это картинка с моего сайта! И уберите свой лого с нее!!!

27: 2 апреля 2010 19:38
 
сяжу ем со салом и луком. мне вкусно taschus

28: 2 апреля 2010 19:57
 
Цитата: BETANOID
сяжу ем со салом

vauu эээ чем?
Информация
Вы не можете оставлять комментарии к данной новости.

Загрузка. Пожалуйста, подождите...