Княженика (поляника) - забытая ягода

 

Как-то в августе 1963 года наш знакомый пригласил нас с женой на Карельский перешеек порыбачить и пособирать грибы. Лето выдалось теплое, после грозовых дождей в лесах появилось обилие грибов, а в реках и озерах начался клев рыбы.

Добрались мы до дома лесника поздно вечером, почаевничали и быстро уснули на сеновале.

Рано утром на зорьке отправились на озеро. Начали рыбачить. Клев был отменный, возвращались с богатым уловом.

Не успели рассортировать рыбу, просушить и убрать удочки, спиннинги и другие снасти, как вернулись женщины с полными корзинами грибов и с берестяными кузовами чудесных ягод, похожих на малину. Они были кисло-сладкие с ароматом, напоминающим ананас. Раньше таких ягод мы с женой не видели. Я спросил у хозяйки, что это за ягода. Оказалось, княженика. Тут же нам рассказали легенду о ее названии. Ягода эта растет на полянах, и ее издревле называли поляника. В давние времена русские князья, владевшие северными землями, посылали своих крестьян по ягоду в леса. Одной из самых вкусных северных ягод, которую крестьяне приносили на княжеский двор, и была поляника. Ягода очень нравилась княжеским детям, особенно девочкам-княжнам. Отсюда и пошло второе ее название — княженика. Значительно позже мы узнали, что на Дальнем Востоке (в Корее, Китае, Монголии) эту ягоду называют мамура. В научном же мире именуют арктической малиной.




В этот прекрасный день отведали мы уху, грибы в сметане и прекрасное вино, приготовленное из этих ягод. А когда стали пить чай, хозяйка подала на стол пироги с княженикой-поляникой. Они были настолько вкусны, что мы не могли от них оторваться. Так мы впервые познакомились с этим древним, но редким теперь ягодным растением.




Мал золотник, да дорог

Вспомнили мы о княженике в середине 80-х годов. Долго искали это растение, но безрезультат но. И, как всегда бывает в таких случаях, неожиданно познакомились с человеком, который занимается разведением, вернее, возрождением, «древних» ягодных культур. В 1990 году он подарил нам два сорта княженики-поляники. Стали мы изучать эту культуру и вот что узнали.

Еще в середине прошлого века южная граница распространения княженики на территории Российской империи проходила от Санкт-Петербурга через Пинск — Смоленск — Москву — Казань — Уфу — Курган — Новосибирск — Иркутск — Хабаровск — Владивосток. На севере княженика встречается за полярным кругом. Растет эта культура также в Норвегии, Швеции, Финляндии, Шотландии, на Аляске, в Канаде, Северной Корее, Северном Китае и Монголии. В связи с резким ухудшением экологической обстановки на территории бывшего СССР угодья княженики значительно сократились. Утеряны клоны наиболее перспективных растений.

А было время, когда приезжали в Россию торговцы даже из-за границы и закупали значитель ное количество этой ягоды, да и в России арктическую малину любили. Чем же привлекательна эта северянка?



Поляника-княженика относится к роду малин семейства розоцветных, ее корневая система, почки возобновления, многолетние подземные стебли, расположенные на глубине 15—25 см, остаются живыми многие годы. Надземная же часть отмирает ежегодно.

Цвести княженика начинает в мае и продолжает до середины июля. Во время цветения все побеги покрываются яркими розово-алыми цветками. Опыляются они в основном осами, пчелами, шмелями, мухами, поэтому урожай зависит от хорошей погоды. Правда, могут цветки и самоопыляться, если кусты от различных клонов. Ягоды княженики по форме и цвету похожи на малину, но они обладают более сильным ароматом, напоминающим ананас. Средняя масса ягоды — 1—2 г. Собирают княженику 2—3 раза в июле-августе. Урожай с 1 кв. м площади при правильной агротехнике достигает за сезон 100—200 г. Про это растение можно сказать: мал золотник, да дорог. Надо заметить, что княженика — ягода северных краев и чем ближе к югу, тем урожайность ее уменьшается.

В ягодах княженики содержатся глюкоза, фруктоза, лимонная и яблочная кислоты, дубильные вещества, органические красители, витамин С (до 200 мг%). Ягоды употребляют в свежем виде, их перерабатывают и замачивают, готовят из них сок, варенье, желе, вино, мармелад. Любимое детское лакомство — княженика со сливками или с мороженым. Оригинальный чай получается из листьев княженики и иван-чая или черной смородины.




От себя же хочу добавить, что ел ее всего один раз в жизни. Как раз в Карелии лет так-эдак 10 назад. По вкусу напоминает смесь ананаса и земляники. Надеюсь еще раз поробовать )