Панзанелла

 

Вот он главный герой сегодняшнего салата.


Для салата нужен зачерствевший хлеб, если такового нет, просто подсушите его в духовке.


Нарезать один огурец и три — четыре небольших помидора.


Так же нарезать одну небольшую луковицу и 10-15 оливок без косточек.


Переложить все в большую миску.


Добавить столовую ложку каперсов и грамм 200 отварной белой фасоли.


Для заправки смешать вместе: 75 мл. оливкового масла, 3чайные ложки красного винного уксуса, 2 зубка измельченого чеснока, соль и перец по вкусу.


В заправку можно добавить несколько очищенных мелко нарубленных анчоусов (опционально).


Добавить 10-15 нарезанных листьев базилика и хлеб, заправить приготовленной заправкой.


Все хорошенько перемешать и дать настоятся минут 10, пока хлеб не впитает в себя все вкусности.