Копипаст.ру - фото ню, юмор, фото приколы, бесплатные игры, демотиваторы, комиксы, девушка дня Фото приколы   Удивительное   Фото НЮ   Ещё »  

хочу только
эфир   блогород   недельник   лидеры   лучшие   архив   пopно  
Нас уже 74649. 
Подсчет онлайн...
сейчас
+ регистрация / вход

→ В НОВОМ

Как добывают красную икру (11 фото + текст)

5 марта 2013 в 00:50Интересноеby funticТеги: икра добыча рассказ |
36
рейтинг
9
коммент.

В основном красную икру добывают на Камчатке и Сахалине. Когда начинается путина, к местам промысла устремляется флот.
В моем конкретном случае, показан процесс на приемо-перерабатывающем судне БАТМ (большой автономный морозильный траулер), который принимал рыбу со ставных неводов на западном побережье Камчатки.

Интересное. Как добывают красную икру (11 фото + текст). икра, добыча, рассказ

Со ставных неводов рыбаки-добытчики поставляют улов на приемо-перерабатывающее судно.

Интересное. Как добывают красную икру (11 фото + текст). икра, добыча, рассказ

Загрузка бункера на приемщике. Отсюда рыба самотеком поступает на линию разделки.

Интересное. Как добывают красную икру (11 фото + текст). икра, добыча, рассказ

Линия разделки. Здесь рыбу шкерят - икру кладут в синие парамушки на верху, кишки в одну дырку, рыбу в другую. Потрошеная рыба по лоткам течет в завод на палубу ниже, кишки за борт. В заводе потрошеную рыбу моют, сортируют по размерам, морозят и пакуют в тару. Готовую в морозильный трюм.

Интересное. Как добывают красную икру (11 фото + текст). икра, добыча, рассказ

Сортировка ястыков с икрой по видам. Смешивать икру от разных рыб - недопустимое преступление. Здесь же и моют ястыки забортной водой.

Интересное. Как добывают красную икру (11 фото + текст). икра, добыча, рассказ

На этой стадии отделяют икру от ястыков - грохочут. Станок называется - бутара. Чтобы было почище - используют две грохотки. Отделившаяся икра сваливается по наклонной марле. Здесь, тоже, остаются кусочки пленки и всякая дрянь.

Интересное. Как добывают красную икру (11 фото + текст). икра, добыча, рассказ

Отгрохотанную икру солят в тузлуке (насыщенном соляном растворе). Одновременно с засолкой, икра здесь и отмывается. Соотношение икра/тузлук - 1/3. Солят до насыщения икры около 4%. По времени - около 10-20 минут, в зависимости от "крепости" тузлука.

Интересное. Как добывают красную икру (11 фото + текст). икра, добыча, рассказ

После просолки икру фасуют по небольшим корзинкам, которые закладывают в центрифугу. После 10-15 минут "отжима" икра почти сухая и попадает на стол мастера для добавления раст масла и консервантов. Здесь же последний контроль чистоты и качества на подсвечиваемом столе. Фасовочный стол с нижней подсветкой для того, чтобы просвечивалась вся толща икры и были хорошо заметны "инородные тела" (кусочки крови, пленка и т.п.). В уже просоленную и отцентрифуженную икру, на этом столе мастер добавляет и перемешивает растительное масло и антисептики (уротропин и сорбиновую кислоту). Перед упаковкой в тару, белой лопаточкой тонко расстилает и следит, чтобы все было чисто. На фото, как раз, что-то заметил и выбирает.

Интересное. Как добывают красную икру (11 фото + текст). икра, добыча, рассказ

На каждой емкости тары этикетка с указанием производителя, вида икры, даты изготовления и т.п.

Интересное. Как добывают красную икру (11 фото + текст). икра, добыча, рассказ

Установка свинцовых пломб на каждом куботейнере.

Надоело листать страницы? Зарегистрируйтесь и станет удобнее.
Страница 1 из 2 | Следующая страница

Нравится пост? Жми:


Источник новости © http://ort.in.ua/


Похожие новости
Обтягивающие платья (50 фото)Терракотовая Армия (11 фото)Как всё устроено: Работа официа…Как правильно выбирать и чистит…Секреты ремонта немецких дорог …
Теги: икра добыча рассказ | Все фото приколы и картинки »

РЕГИСТРАЦИЯ НА САЙТЕ ЗА 20 СЕКУНД
Меньше рекламы, добавление новостей, голосование, подарки...



1: 5 марта 2013 06:35
 
всё неправильно! икру добывают ложкой из банки!

2: 5 марта 2013 08:46
 
Цитата: dana
икру добывают ложкой из банки

и при этом ни одна рыбка не страдает

3: 5 марта 2013 09:37
 
Люблю икру ложкой...и без хлеба....

4: 5 марта 2013 10:04
 
dana, совершенно с вами согласна ,коллега

5: 5 марта 2013 10:46
 
о5 икра!Хлебушка хочеца! (с)

6: 5 марта 2013 10:57
 
вкуснятина!

7: 5 марта 2013 19:13
 
И утакот её потом... м-м-м-ммммм...

8: 5 марта 2013 20:16
 
Цитата: dana
всё неправильно! икру добывают ложкой из банки!

mir newsmile06 newsmile06

9: 5 марта 2013 23:56
 
dana,
это ее так уничтожают))
Информация
Вы не можете оставлять комментарии к данной новости.

Загрузка. Пожалуйста, подождите...