Копипаст.ру - фото ню, юмор, фото приколы, бесплатные игры, демотиваторы, комиксы, девушка дня Фото приколы   Удивительное   Фото НЮ   Ещё »  

хочу только
эфир   блогород   недельник   лидеры   лучшие   архив   пopно  
Нас уже 74645. 
Подсчет онлайн...
сейчас
+ регистрация / вход

→ В НОВОМ

Почему людям нравится странное солёно-сладкое сочетание вкусов

8 октября 2013 в 00:06Интересноеby funticТеги: сочетание соль сладость |
8
рейтинг
18
коммент.

Соль плюс сахар в одном блюде не должны нам нравится из-за противоположности вкусов, но тем не менее, это вкусно

Интересное. Почему людям нравится странное солёно-сладкое сочетание вкусов

Язык человека имеет рецепторы, способные различать четыре основных разновидности вкуса — сладкий, солёный, горький и кислый (в Японии и других азиатских странах выделяют ещё и пятый вкус — так называемый умами, которым блюдо наделяют некоторые пищевые добавки вроде глутамата натрия).

Многие ошибочно полагают, что за восприятие вкусов отвечают различные отделы языка, но на самом деле вся его поверхность способна чувствовать вкусовые оттенки. Сочетание сладкого и солёного нравится большинству людей из-за особенности сигналов, поступающих в мозг при распознавании этих вкусов языком.

Интересное. Почему людям нравится странное солёно-сладкое сочетание вкусов

Как пояснила Барб Стаки, специалист по продуктам питания и разработчик вкусов:

«Сладкая пища нравится нам, потому что, как правило, она служит источником энергии и калорий, необходимых для нормального функционирования организма, а солёное привлекательно тем, что позволяет пополнять жизненно важные запасы ионов натрия и хлорид-ионов. Сочетание этих двух факторов превращает пищу с солью и сахаром в настоящее лакомство».

Кстати, соль не только придаёт блюду один ярко выраженный вкус, но и взаимодействует с рецепторами языка, ответственными за восприятие горького и кислого, усиливая таким образом оттенки вкуса.

Кстати, вкусовые предпочтения и удовольствие от еды определяются не только исключительно физиологическими процессами, но и высшей психической деятельностью. Как утверждает в своей статье для «Smithsonian Magazine» журналист Том Вандербильт: «Из-за некоторых особенностей работы мозга, чем чаще мы сталкиваемся с каким-либо вкусом, тем больше он нам нравится», причём Вандербильт подчёркивает, что главным образом это касается сложных смешанных вкусовых оттенков.
Надоело листать страницы? Зарегистрируйтесь и станет удобнее.

Нравится пост? Жми:


Источник новости © http://www.factroom.ru/


Похожие новости
15–летний гений (гифка + видео)«Общение с помощью фотографии».…Гиф На выходныеФакты из жизни Стивена Кинга (1…Фразы дирижеров симфонических о…
Теги: сочетание соль сладость | Все фото приколы и картинки »

РЕГИСТРАЦИЯ НА САЙТЕ ЗА 20 СЕКУНД
Меньше рекламы, добавление новостей, голосование, подарки...



1: 8 октября 2013 00:13
 
молочные каши вприкуску с сыром! newsmile35

2: 8 октября 2013 00:17
 
мне не нравица! я ненормальный?сладкое -ДА! соленое - bad
сладко-соленое bad bad bad bad bad bad bad bad

3: 8 октября 2013 00:19
 
Кроме соленого и сладкого обожаю жгучий вкус - перец чили могу съесть целиком за один раз))) А вообще есть офигенная закуска под спиртные напитки, её все мои друзья обожают, и в ней сочетается солёно-сладко-кислый вкус: послойно на кружки лимона насыпать по половине чайной ложки сахара, тертый твёрдый сыр, солёный арахис. Заедают, в основном, водку. Говорят, что лучше вкуса не бывает. Верю на слово, ибо водку не употребляю)))

4: 8 октября 2013 00:24
 
Цитата: Pumka1074
А вообще есть офигенная закуска под спиртные напитки,


mir

под водку ваще ништякЁ! дешево и в говно kleva

5: 8 октября 2013 00:32
 
А я люблю хлеб с маслом, солёный бочковой огурец и сладкий чай. И всё это одновремённо )

6: 8 октября 2013 00:35
 
Цитата: Pumka1074
солёный арахис.

купить соленый арахис типа "джаз", дожарить его в микроволновке, раскаленным высыпать в пломбир (самый простой, ванильный) - очуметь, как вкусно!

з.ы. жарить не в упаковке - расплавится от температуры орехов и испохабит праздник желудка

7: 8 октября 2013 00:38
 
А я пиво люблю солью посыпать о_О Не а ведь верно утверждение, что без соли не почувствуешь сладости и наоборот. Все в нашем мире познается в сравнении.

8: 8 октября 2013 06:23
 
я арбузы солюь научилась посыпать ))

зы. вишнёвое варенье только в супы не добавлю, а со вторыми блюдами - запросто wink

9: 8 октября 2013 08:37
 
Сначала прочитал "Почему ЛОСЯМ нравится странное солёно-сладкое сочетание вкусов".

10: 8 октября 2013 12:04
 
Цитата: dana
вишнёвое варенье


newsmile01


Цитата: Чhe Paeff
ЛОСЯМ нравится


Лоси-они такие!

11: 8 октября 2013 19:55
 
соленая карамель - мммм... соленый хамон со сладкой дыней. соленые арбузы. newsmile35 продолжать можно бесконечно...

12: 8 октября 2013 20:12
 
Какая забавная компания тонких эстетов по части кулинарных странностей... Это мы еще сексуальные предпочтения не обсуждали! Дедушка Фрейд от предвкушения даже на том свете заерзался yeeeah

13: 8 октября 2013 20:19
 
СЕЛЁДКА на бутрике со смаслом да со сладким- сладким чайком))) winked ща во прям после работы пойду и куплю селёдку, шоп на завтрак было чем полакомицца)))winked

Цитата: ryabets
Дедушка Фрейд от предвкушения .... заерзался

дедушка или ты???)) kleva

14: 8 октября 2013 20:40
 
было дело, картошку жареную ели, макая её по чуть чуть в соус из майонеза и малинового джема newsmile37

15: 8 октября 2013 20:55
 
...бывает васаби взобьешь в пенку с хреном и клубникой, польешь эту вкуснятину на лангуста запеченного в карамельно - грушовошовом сиропе, отрежешь себе на тарело4ку килограмма 2,3-2,6...сидишь вкушаешь сей божественный продукт запивая рассолом и думаешь : " Да и хрен с ним с этим ихним Гольфстримом "...
...тут я согласен, сладК0е без соли ну ни куды...

16: 8 октября 2013 21:08
 
Цитата: kewa70
...бывает васаби взобьешь в пенку с хреном и клубникой, польешь эту вкуснятину на лангуста запеченного в карамельно - грушовошовом сиропе, отрежешь себе на тарело4ку килограмма 2,3-2,6...сидишь вкушаешь сей божественный продукт запивая рассолом и думаешь : " Да и хрен с ним с этим ихним Гольфстримом "...

под таким соусом таки хрен с ним с этим Гольф...гольф...Гольфстримом)))) newsmile06 mir newsmile06 newsmile06

17: 8 октября 2013 21:31
 
Цитата: Элка
СЕЛЁДКА на бутрике со смаслом да со сладким- сладким чайком))


newsmile01 только еще на этот бутер кусочек лимончика - вот тогда совсем хорошо)))

18: 9 октября 2013 01:31
 
Цитата: Элка
дедушка или ты???))

Да какой из меня дедушка newsmile21
Информация
Вы не можете оставлять комментарии к данной новости.

Загрузка. Пожалуйста, подождите...