Копипаст.ру - юмор, фотографии, анекдоты, игры


Немного ссылок:

Ссылка на полную новость: Из истории кухонных книг.


Рубрика: Блоги

Из истории кухонных книг.


22 февраля 2011 в 20:39

Уникальная «Книга о вкусной и здоровой пище»Книга о вкусной и здоровой пище» — советский сборник кулинарных рецептов и советов по приготовлению пищи. Книга была написана опытными кулинарами-практиками совместно со специалистами отраслевых институтов, учеными ВНИИ питания Народного комиссариата здравоохранения. Ни одна другая советская книга не переиздавалась так часто – почти каждый год на протяжении полувека.

Из истории кухонных книг.

Вплоть до прекращения существования СССР дополнительные тиражи и новые издания книги выходили в печать почти каждый год. Общий тираж книги с 1952 по 1999 год (не считая изданий 1939—1948 годов) составил около 8 миллионов экземпляров.

Специфика книги менялась со временем. В 1940-х шло бурное развитие рыбной промышленности, и блюда из рыбы широко рекламировались в книге. В 1950-х был наложен запрет на вылов осетровых, и количество блюд из осетровых в книге резко уменьшилось. В 1960-х годах, когда в стране начались проблемы с поставками продуктов, рецепты сильно упростились, в издание 1961 года вошел раздел «Домашнее консервирование». Неизменными оставались увеличенный (энциклопедический) формат книги, многочисленные иллюстрации, цветные вклейки и форзацы, ляссе и золотое тиснение на верхней крышке переплёта, хотя оформление переплёта менялось.

Из истории кухонных книг.

Из истории кухонных книг.

Из истории кухонных книг.

Из истории кухонных книг.

Из истории кухонных книг.

Из истории кухонных книг.

Из истории кухонных книг.

Практически неизменным также оставалась и популярность книги. Один из известных перерывов в выпуске книге пришелся на начало 1960-х. В 1983 году «Союзкнига» сделала заказ на самый крупный тираж книги, 2,5 миллиона экземпляров, но очередное издание не вышло в свет из-за реорганизации издательства. Однако книга продолжала выходить в течение 1980-х, несмотря на то, что увеличивающийся дефицит продуктов превратил практически все кулинарные рецепты в нереализуемые.

За границей таких книг было много. Почти в каждой стране выпускались книги рецептов, как с национальной, так и мировой кухни. Но в отличии от вышеупомянутого советского издания, в них было мало иллюстраций. Наверное потому, что западному человеку продукты
были доступны в магазине, и лицезреть картинки ему было не надо.

Из истории кухонных книг.

В этих кулинарных книгах описывались рецепты, давались советы, иллюстрировалось в основном оформление блюд.

Из истории кухонных книг.

Из истории кухонных книг.

Из истории кухонных книг.

Из истории кухонных книг.

Из истории кухонных книг.

Из истории кухонных книг.

Из истории кухонных книг.

Из истории кухонных книг.

Из истории кухонных книг.

Из истории кухонных книг.

Из истории кухонных книг.

Из истории кухонных книг.

Из истории кухонных книг.

Из истории кухонных книг.

Из истории кухонных книг.

Из истории кухонных книг.

Из истории кухонных книг.

Из истории кухонных книг.

Из истории кухонных книг.

Из истории кухонных книг.



Полная новость "Из истории кухонных книг." »»